Kampai! Degustação de sakês especiais & drinks autorais

O Fermenta Bar recebe duas das principais referências da cena de saquê e coquetelaria do Rio de Janeiro para uma noite única.

A especialista e sommelière de saquê Jade Mayworm, responsável pelas cartas de saquês e chás do premiado restaurante Elena Horto, conduz uma degustação guiada de seis rótulos cuidadosamente selecionados, apresentando diferentes estilos, técnicas de produção e possibilidades gastronômicas dessa bebida milenar.

Na sequência, a head bartender Taynah de Paula assume nossa barra para um guest que promete aguçar a noite, apresentando quatro coquetéis inéditos, desenvolvidos exclusivamente para este encontro, explorando o saquê sob uma nova perspectiva.

Durante toda a experiência, serviremos uma seleção de quitutes especialmente elaborados para harmonizar com os saquês e os drinks. Uma noite para descobrir novos sabores, trocar conhecimento e celebrar a cultura japonesa através da fermentação e da coquetelaria.

Rótulos apresentados:

- Koyama Honke KAI — Um sake intenso, encorpado e rico em umami, pensado para harmonizações gastronômicas e que pode ser apreciado até aquecido.

- Shirayuki Edo Genroku no Sake — Produzido a partir de uma receita de 1703, recria o sabor do sake consumido no Japão feudal. Extremamente concentrado e cheio de personalidade.

- Niwa no Uguisu Tokusen Umeshu — Licor artesanal de ameixas japonesas elaborado sobre uma base de sake, equilibrando doçura, acidez e aromas elegantes.

- Konishi Ginjo Hiyashibori — Um Ginjo clássico, fresco e muito aromático, com notas delicadas de frutas e flores.

- Fukucho Seafood Junmai — Desenvolvido especialmente para acompanhar frutos do mar, destacando mineralidade, frescor e elegância.

- Kamikokoro Shuwashuwa Junmai Sparkling — Espumante de sake produzido por segunda fermentação natural na garrafa, com borbulhas finas e grande complexidade, em um processo semelhante ao método tradicional dos grandes espumantes.